benzoik asit ne demek?

Benzoik Asit

Benzoik asit, kimyasal formülü C6H5COOH olan, aromatik bir karboksilik asittir. Beyaz, kristal yapıda bir katıdır ve hafif kendine özgü bir kokuya sahiptir. Benzoik asit ve tuzları, antimikrobiyal özellikleri nedeniyle gıda koruyucusu olarak yaygın bir şekilde kullanılır.

Özellikleri:

• Kimyasal Formül: C6H5COOH
• Molar Kütle: 122.12 g/mol
• Görünüm: Beyaz kristal katı
• Koku: Hafif kendine özgü
• Erime Noktası: 122.4 °C
• Kaynama Noktası: 249 °C
• Çözünürlük: Suda az çözünür, alkol ve eterde iyi çözünür.

Kullanım Alanları:

• Gıda Koruyucusu: Benzoik asit ve sodyum benzoat gibi tuzları, özellikle asidik gıdalarda küf, maya ve bazı bakterilerin büyümesini engellemek için kullanılır.
• Kimyasal Ara Madde: Boyalar, parfümler, farmasötikler ve plastikleştiriciler gibi birçok organik bileşiğin sentezinde ara madde olarak kullanılır.
• İlaç: Bazı öksürük şuruplarında ve antifungal kremlerde bulunur.
• Endüstriyel Uygulamalar: Bazı reçinelerin üretiminde ve korozyon önleyici olarak kullanılır.

Üretimi:

Ticari olarak benzoik asit, toluenin oksidasyonu yoluyla üretilir. Ayrıca benzaldehitin disproporsiyonasyon reaksiyonu (Cannizzaro reaksiyonu) ile de elde edilebilir.

Sağlık ve Güvenlik:

Benzoik asit, genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir ancak yüksek konsantrasyonlarda cilt, göz ve solunum yollarını tahriş edebilir. Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Tuzları:

Benzoik asidin en yaygın tuzları sodyum benzoat, potasyum benzoat ve kalsiyum benzoattır. Bu tuzlar, benzoik aside göre suda daha çözünür oldukları için gıda koruyucusu olarak daha sık kullanılırlar. Özellikle Sodyum%20benzoat, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.